“四优四化”科技支撑 助力“豫菇”不断转型升级
(中原科技网-王四典 文/图)在人们生活中喜爱的花菇、香菇、平茹、双孢蘑菇、鸡腿茹、白灵菇等等，如今在“老家河南”的“豫菇”已成为乡村振兴的一大产业和香饽饽。这背后有一个巨大的“四优四化”科技支撑行动计划食用菌专项支持在起着重要的作用。
据悉，从2018年开始，河南省“四优四化”科技支撑行动计划食用菌专项连续多年实施，通过部分市县农业科研单位的共同努力，食用菌专项瞄准现代化生产方式的快速普及与应用，以提高产业生产效率、降低生产成本、提高产品质量、减少过程损失为主要手段，通过运行机制创新、服务方式创新等措施，推动河南省食用菌产业不断转型升级，成绩斐然。
统计表明：2021年，食用菌总产量达到576万吨，产值突破410亿元，生产规模连续18年位居全国第一，河南省全国重要的食用菌生产大省的地位稳固保持。
2022年至2023年优质食用菌专项设置农作物秸秆生产平菇绿色高效生产新技术集成与示范、香菇优质高效生产新技术集成与示范、珍稀食用菌优质高效生产技术集成与示范、主要农作物秸秆种菇绿色高效生产技术集成与示范、食用菌保鲜与加工新技术集成与示范、羊肚菌新品种及高效栽培技术示范6个专题，下设任务21项，由2家院直单位，10家地市院(所)和2家县所(站)参与执行。
图为3月8日上午，河南省“四优四化”科技支撑行动计划食用菌专项与宝丰县共建“宝丰县食用菌科技图书室”图书捐赠活动。
河南省“四优四化”科技支撑行动计划食用菌专项实施几年来，围绕河南省食用菌产业发展的关键问题和需求开展工作，取得了重要的工作成效。
一批优良高产品种的应用效果明显加强。在专项实施过程中，以示范应用优良新品种作为重要的技术手段，在平菇、香菇、双孢蘑菇等三大主导品种的示范过程中，依托主产区和优势产区，加大优良新品种的示范力度。如平菇重点示范“黑平8号”、“黑平16-1”等优良品种，这些品种不仅高产，而且产品外观质量高，受到市场欢迎。香菇以“申香215”、“L808”、“豫香1号”、“浙江6号”等品种为主，这些品种在菇型、产量、外观质量、抗性等方面表现优越，受到到示范基地和用户的好评，促进了优良品种的更新换代。双孢蘑菇以“福蘑系列”、“W2000”、“W192”为主要品种，示范后出菇整齐度提高，单产水平明显提高，优质菇率同步提高。
一批先进技术和配套技术模式的影响力进一步扩大。在平菇工厂化生产技术推广过程中，紧紧抓住市场需求、社会资本促进产业转型升级、乡村振兴集体产业发展等机遇，采用“科技+龙头企业或政府支持+市场”模式，通过集成优良专用品种、优化培养料配方、提高菌袋含水量、原基诱导和子实体发育精准化环境调控、适时采收、二茬菇育菇技术等关键技术的科技支撑应用，使得平菇出菇整齐度提高至85%，优质菇率提高到80%，第二茬菇产量提高30%，前二茬菇生物学效率提高到80%，保证了平菇工厂化生产的经济效益，突出体现了科技引领产业发展和转型的实力和理念。
图为康源春（中）在与技术人员交流技术。
在香菇菌棒工厂化生产技术示范推广过程中，紧抓煤改气、煤改电“双改”机遇，采用“科技+龙头企业或大型合作社+政府推动+农户”模式，示范应用“机械装袋、层架摆放、灭菌柜灭菌”等关键技术，大力推进香菇菌棒工厂化生产应用范围，不仅灭菌时间大幅缩短，而且灭菌效果大幅提升，降低了劳动强度，提高了生产效率，菌棒生产成功率提高10%以上，损坏率减低5%以上，降低了生产成本，引领了香菇产业的提质增效，实现了香菇生产方式的转型升级，促进了河南省香菇生产规模稳步扩大。
在普通农法生产双孢蘑菇产区产业提质增效过程中，采用“科技+龙头企业+产业园区”模式，重点示范推广了杏鲍菇或金针菇菌渣栽培双孢蘑菇技术，菌渣代替稻草或麦秸作为原料生产双孢蘑菇降低了双孢蘑菇栽培基质的成本和用工成本，解决了螨虫的综合防控问题，在夏邑县主产区采用菌渣作为培养料标准化生产双孢蘑菇新技术的种植占有率达85%。
在白灵菇、金针菇、大球盖菇、茶树菇等珍稀食用菌产业发展中，采用“科技+龙头企业+产业化园区+农户”模式，通过引进优良新品种和菌种标准化生产技术、集中制袋发菌或培养料集中发酵等技术的应用，提高了白灵菇原基诱导整齐度和降低了后期1/3的疏蕾工作量，降低了金针菇原料生产成本，提高了茶树菇出菇的整齐度，降低了病虫害发生率。
一批技术带头人开始发挥引领作用。河南省食用菌生产正处于转型的关键时期，新品种、新工艺、新设备、新方法正快速应用到生产的各个关键环节，各个专题把培养当地技术带头人作为重要工作任务来抓，采取多种渠道和手段培养一大批技术带头人，这些带头人不仅自己掌握了先进的理念和先进的技术，而且在推动产业发展中发挥出积极的作用。郑州市新郑市薛店镇孙伟增在河南省农业科学院的带领下，倾力发展平菇工厂化生产，形成了郑州市重要的优质平菇生产基地，为推动平菇生产水平的提高发挥出积极的带头作用。辉县市冀屯镇王林宁在河南省新乡市农业科学院的带领下，利用液体菌种采用灭菌方式生产平菇，推动当地平菇生产由发酵料向灭菌熟料转型，不仅生育期内病虫害明显较少，而且鲜菇质量明显提高，鲜菇地头收购价比传统生产方式每公斤高出1元以上，起到很好的示范和带动作用。
卢氏、夏邑、泌阳、清丰、西峡等食用菌主产县，一大批当地技术带头人，都发挥出来积极的作用，成为推动产业发展的二传手和关键桥梁纽带。
科技助推河南省食用菌产业转型升级步伐加快。通过优质食用菌专项的工作，助推河南省食用菌产业品种特色优势进一步提高(香菇产量全国第一，平菇第二)，区域特色集群优势进一步加强(豫西、豫南香菇产业集群和豫东夏邑、豫北濮阳双孢蘑菇集群，豫中许昌、平顶山珍稀菌集群，城市周边工厂化品种集群)，加快了老旧出菇大棚的升级改造，提升了机械化操作水平，降低了劳动强度，生产效率进一步提高，布局区域化、生产标准化、经营规模化、发展产业化、方式绿色化、产品品牌化的产业发展水平进一步提高，实现了全省食用菌产业整体技术水平和市场竞争力稳步提升。
图为康源春（左一）与技术人员在嵩县香菇种植加工高效示范基地传授香菇生产经验。
食用菌专项运行机制和实施效率得到提高。2022年至2023年度食用菌专项将根据河南省食用菌产业的问题和需求开展工作，加大食用菌重点主推品种及配套技术推广力度，大力推进优质食用菌品种更新，持续推动优质食用菌研、产、加、销衔接融合。重点打造新郑市平菇工厂化生产示范基地、宝丰县和南阳市羊肚菌示范基地、泌阳花菇标准化示范基地、嵩县香菇种植加工高效示范基地、卢氏县香菇工厂化制袋周年化出菇示范基地、灵宝市林下香菇示范基地。拟在全省建设示范基地41个，直接服务新型经营主体(年种植规模100万袋以上)10家，服务其他新型经营主体41家，培育或服务地方品牌3-4个。主推优良品种41个、主推产品2个、主推配套技术(规程)26个。举办各类培训班50次以上，培训各类人员5000人次以上，科技服务下乡500人次以上，发放技术资料20000份以上，线上线下技术指导服务500次以上，召开观摩会18次，省市县媒体宣传18次，其中省级媒体6次。有力地推动了河南省食用菌产业生产转型升级和现代化水平进一步提高。
在重要的主产区建立了一批高水平的示范基地。推广应用了一批优质高产的新品种。培养了一批技能型的新型人才。为河南省食用菌产业的发展提供了有效的科技支撑。河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所康源春研究员针对新县香菇生产中存在的问题，结合当地香菇生产的实际情况，在现场进行技术讲座，从香菇品种选择、菌种质量判定、原科选用、配方优化、科学灭菌、规范接种、合理培菌、正确转色、合理越夏、高效育菇、适量补水等关健技术环节进行了通人俗的讲解，并有针对性地进行了技术交流。
如今，在发展河南省食用菌产业的征程中，河南省“四优四化”科技支撑行动计划食用菌专项实施团队联合各界热心人士，全力打造河南“豫菇”品牌，树立“豫菇”形象，与“豫菇〞伴行的一群人吹响了振兴“豫菇”的号召，擂响了做强“豫菇〞的战鼓，举起做大“豫菇”的大旗，激励“豫菇”从业大军踔厉奋发、勇毅前行，沿着发展现代化食用菌产业的道路不懈努力，力争为实现河南省食用菌产业强省的目标做出新的贡献。
编辑：小象
