匠心传承曹氏豆干助力乡村振兴

匠心传承曹氏豆干助力乡村振兴
  
     中原科技网讯（记者 王四典 ） 7月18日，在安阳市举办的高素质农民创业创新大赛中，一位来自安阳市殷都区水冶镇的曹雪姣以“手工制作 匠心传承 曹氏豆干”为题，通过7个板块来给大家做展示，赢得与会领导和专家评委们的赞赏。
     项目概括，峥嵘岁月，走过历史，曹氏豆干传承至今已有100多年历史，如今也是当地家喻户晓餐餐必备的传统美食.他们一直都秉承着传统手工艺古法制作以打造百年品牌，恪守品质、代代相传。2020年投入200万建设生产厂房1000多平方，完成了一个现代化建设和古法制作相结合的生产加工车间并投入使用，大大的提高了生产量.并且在村驻村书记的推动下被当地政府授予“乡村振兴示范项目”，此项目成立带动15余名留守妇女成功就业，不仅提高了当地农副产品的生产能力、更是让这些留守妇女体现了自我价值。
   技术和产品，曹氏豆干选材料考究做工精细，选用优质的安徽高蛋白大豆，以及当地的珍珠泉水经过十几道工序手工制作而成，其特点是没有任何添加剂、口感筋道、细腻、口味纯正、豆香味十 足、营养价值高。目前有五香和麻辣两种口味，大小规格8种包装。
     行业市场，实行线上线下同时销售，设有多家门店以及当地各大商超、酒店，特产店均有销售。为了完善曹氏豆干的工艺加大宣传力度，他们每年都会积极参加国家、省、市举办的各种农产品推介会，宣传并扩大交流，让更多的人了解安阳、了解曹氏豆干。
 商业模式，独资经营，线下销售为主，并与多家单位以及公司签订合作销售。
     企业团队，家族式企业带动留守妇女支持乡村振兴发展，相互支持、相互协作、相互配合、共同成长。
风险对策，原材料黄豆的储备最少可供三个月生产用量，生产量也都是根据订单量来完成，所以没有凤险。
所获荣誉是以曹雪姣代表性获得传承人证书，并且今年还被评为安阳市级的乡村工匠，2022年被授予非议助力乡村振兴示范项目，2018年被评为安阳市非物质文化遗产，2015年被评为河南省老字号，还有一些参展的荣誉证书。


        “我们将秉承匠心精神，坚守传统工艺，从而研究开发更多的新产品（比如黑豆、红豆类豆制品）为更多人带来美味的同时，也要传承和弘扬我们优秀的创新精神，咱们的标语打的好：以创新为动力、以创业为路径、共创美好未来，让这些承载着历史和记忆的农副产品在新时代焕发出更加璀璨的光芒。”曹雪姣对未来的发展充满了希望和信心。
责任编辑：王四典